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Mi llamada Into The Wild

Mi llamada Into The Wild

Se me hace muy grande escribir sobre esta experiencia, y a la vez, siento que es ahora o nunca. También creo que es importante compartir estas historias: las que tocan el alma, definen quiénes somos y, a la vez, nos conectan con algo mucho más […]

Algas: ¿Conoces los tesoros escondidos del mar?

Algas: ¿Conoces los tesoros escondidos del mar?

Las algas son un recurso natural tan inmenso como ancestral. De hecho, forman parte de las primeras formas de vida que jamás existieron en nuestro planeta: los científicos estiman que aparecieron hace más de 1,2 mil millones de años (es decir aproximadamente 700 millones de […]

Sopa de azukis y algas

Sopa de azukis y algas

Una sopa nutritiva y mineralizante con sabor a Japón. Receta apta para: una dieta sin gluten y o vegana. Receta contraindicada para: una dieta restrictiva en sodio o yodo (ej. hipertensión arterial; hipertiroidismo; hipotiroisimo medicado). Principales ventajas al nivel nutricional: Las algas mineralizan (hierro, calcio, potasio, […]

Tartar de algas

Tartar de algas

Un cocktail remineralizante y desintoxicante. Receta apta para: una dieta sin gluten y o vegana. Receta contraindicada para: una dieta restrictiva en sodio o yodo (ej. hipertensión arterial; hipertiroidismo; hipotiroisimo medicado). Principales ventajas al nivel nutricional: Contiene muchos minerales: hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, silicium […]

Método Kousmine: ¿Cómo fortaceler tu capital-salud a través de la alimentación?

Método Kousmine: ¿Cómo fortaceler tu capital-salud a través de la alimentación?

Hace unas semanas me enamoré de la Dra. Catherine Kousmine (1904 – 1992). Conocía su nombre, la ubicaba dentro del mundo de la naturopatía, pero no me imaginaba su fuerza de voluntad, ni su genio antes de hacer un estudio sobre ella con otras dos […]

Desayuno saludable: Crema Budwig

Desayuno saludable: Crema Budwig

“La crema Budwig es un desayuno crudo, natural, compuesto únicamente de productos frescos.” – Dra. Kousmine. Receta apta para: una dieta sin gluten, lacto-vegetariana o vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: Contiene alimentos crudos ricos en enzimas, micronutrientes y energía vital. El aceite de lino ecológico […]

Muffins choco-coco, ¡sin azúcar!

Muffins choco-coco, ¡sin azúcar!

¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables? Receta apta para: una dieta sin gluten, ovo-vegetariana.  Principales ventajas al nivel nutricional: No contiene azúcar :-), principal antinutriente presente en nuestra alimentación… El plátano es rico en potasio y en triptófano, y el cacao […]

Pesto de ajo silvestre

Pesto de ajo silvestre

Cultivando el placer de comer alimentos salvajes… Receta apta para: una dieta lacto-vegetariana.  Principales ventajas al nivel nutricional: El ajo silvestre (o ajo de oso) es una planta con propiedades depurativas, ideal para una limpieza primaveral. Tanto las almendras como el queso parmesano son muy generosos […]

Croquetas de boniato y anchoas con salteado de brócoli

Croquetas de boniato y anchoas con salteado de brócoli

Para los días de celebraciones, o tal vez no… Receta apta para: una dieta sin lácteos y sin gluten (elegir una opción de pan rallado sin gluten).  Principales ventajas al nivel nutricional: El brócoli, el perejil y las anchoas son fuentes muy interesantes de calcio. El […]

Lácteos: ¿Qué papel darles en tu dieta?

Lácteos: ¿Qué papel darles en tu dieta?

Uno de los temas más controvertidos respecto a la alimentación es, sin lugar a duda, la recomendación dietética acerca de los lácteos. Por increíble que parezca, no existe aún un consenso científico, y no está claro si este grupo de alimentos, compuesto de leche animal […]