Nos estamos dando cuenta tras la normalización de la dieta americana (SAD) – y con ella del consumo de alimentos procesados llenos de calorías vacías y aditivos sintéticos – que una dieta equilibrada es clave para preservar la salud. Por eso, nos encontramos ahora con tanta literatura sobre el tema de la nutrición. Toda la […]

Antes de empezar con los artículos, me parecía importante expresar los puntos claves de mi relación con la comida, y a la vez mis motivaciones a la hora de implicarme en el mundo de la nutrición. Al crecer en una pequeña isla de Bretaña (al noroeste de Francia), viví al ritmo de la naturaleza y […]