Un puré de legumbres suave y muy agradable para hacer dips o complementar un plato combinado.
Receta apta para: una dieta sin gluten.
Principales ventajas al nivel nutricional:
- Una fuente muy interesante de hierro y de proteínas que conviene combinar con cereales.
- La alta proporción en fibra de las habas favorece un buen tránsito intestinal y a una glicemia regular.
Nivel de dificultad: fácil.
Ingredientes
- 150 g de habas blancas secas (~300 g de habas cocidas).
- 1/2 limón.
- 1 c.s de tahini integral (pasta de sésamo).
- 1 diente de ajo.
- 2-3 c.s de aceite de oliva extra virgen, primera presión en frío ecológico.
- 2-3 c.s de agua según consistencia deseada.
- Sal, pimienta.
- Toppings: especias según gusto (ej: tomillo, pimentón, corteza de limón).
Preparación
Habas secas
Maria.
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- Compatibles con una dieta sin gluten o vegana.
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