loader
yogik

Pim, pam, poum : ¡una receta sencilla, eficaz y deliciosa!

Receta apta para: una dieta vegana. 

Principales ventajas al nivel nutricional:

  • La col Kale es una verdadera pepita: rica en fibra, vitamina A, C y K, además de calcio, magnesio y potasio.
  • Las almendras combinadas con levadura de cerveza y semillas de calabaza forman una proteína completa.

Nivel de dificultad: easy baby 🙂

Ingredientes (para 4 personas, según apetito…)

Pasta

  • 500 g de linguini.
  • 8 hojas grandes de col Kale.
  • 4 c.s de semillas de calabaza.
  • Aceite de oliva (idealmente virgen extra, primer prensado en frío, ecológico).
  • Sal.

Parmesano vegano

  • 2 cucharadas de almendras.
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza (o levadura nutricional).
  • Pimienta a voluntad.

Preparación

  1. Hervir el agua para cocinar la pasta.
  2. Lavar las hojas de Kale, quitar el tallo central¹, cortar las hojas en trozos y darles un masajito para liberar los micronutrientes de las fibras.
  3. Precalentar una sartén, tostar ligeramente las semillas de calabaza durante 2 o 3 minutos (ojo de no quemarlas), y colocarlas en un recipiente en espera.
  4. Verter una pequeña cantidad de agua en la sartén aún caliente (el agua debe empezar a hervir) y cocer la Kale durante 2-3 minutos a fuego medio.
  5. En un robot, colocar los ingredientes del parmesano vegano y batirlos.
  6. Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y disponer todo en los platos.
  7. Verter un poco de aceite de oliva, verificar la sal, ¡y listo!

¹ Guardo en la nevera los tallos así que las partes más fibrosas de las verduras para hacer una sopa al cabo de la semana. Es una manera de aprovechar al 100% la generosidad de la naturaleza.

Bon appétit!!

Maria.

¿Qué te ha parecido esta receta? Comparte tus impresiones y experiencias aquí ↓↓↓ en los comentarios.

PS: Y si encuentras el contenido interesante, compartir siempre da gustito 🙂