Recetas

Pastel de chocolate y almendras, sin gluten

octubre 30, 2019

Mi receta golosa favorita.

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Receta apta para: una dieta sin gluten, y u ovo-vegetariana.

Receta contraindicada para: una dieta hipocalórica, y o en caso de alergias alimentarias (contiene varios alérgenos, consulte la lista de ingredientes a continuación)..

Principales ventajas al nivel nutricional:

• El chocolate negro es un antiinflamatorio y un estimulante para nuestro sistema nervioso. También se sabe que tiene propiedades antidepresivas y ansiolíticas.
• La ausencia de harina y el contenido relativamente bajo de azúcar son factores interesantes, ya que ambos generalmente están sobrerrepresentados en nuestra dieta.

Nivel de dificultad: fácil.

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Ingredientes para 8-10 personas

• 150 gr de chocolate negro (de preferencia 70%).
• 3 c.s. de agua.
• 150 gr de mantequilla (alternativa : aceite de coco).
• 4 huevos grandes (separar la yema de la clara).
• 60 gr de azúcar integral.
• 100 gr de almendras en polvo (si es posible molerlas en casa con un robot de cocina).
• 1 c.c. de levadura química.
• Opcional : 4 c.s. de ron.

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Preparación

1. Derrite a fuego lento o al baño maría, el chocolate con el agua y la mantequilla (o el aceite de coco).
2. En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar, y luego con las almendras molidas, la levadura y el ron (opcional).
3. Agrega el chocolate fundido una vez esté tibio.
4. Bate las claras de huevo y agrégalas a la masa.
5. Engrasa un molde de 23 cm de diámetro, vierte la masa y pon el pastel en el horno precalentado a 160 ° durante aproximadamente 35-40 min.
6. Desmolda el pastel una vez tibio.

Buen provecho !! Y gracias a Claudia Roden por esta deliciosa receta popular española.

Maria.

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