Mousse au chocolat 100% végétale à base d’aquafaba

Mousse au chocolat 100% végétale à base d’aquafaba

La Vita E’ Bella !

L’aquafaba est le nom du liquide de cuisson des légumineuses. Elle possède des propriétés émulsifiantes, moussantes, liantes, gélatinisantes et épaississantes très intéressantes.


Recette adaptée à : un régime vegan, ou sans œufs.
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
  • Recette aux propriétés prébiotiques, et bien moins calorique que sa version classique aux œufs. 
  • Le chocolat noir (plus de 70%) est anti-inflammatoire. 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 🍫 200 gr. de chocolat noir 70%.
  • 🥛 200 ml d’aquafaba.

Preparation

Aquafaba

Lien recette > Aquafaba : l’alternative au blanc d’œuf 100% végétale 0% déchet

Mousse au chocolat


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