Une soupe nutritive et minéralisante aux saveurs du Japon.
Recette adaptée à : un régime sans gluten et ou vegan.
Recette contre-indiquée à : un régime restrictif en sel ou en iode (ej. hypertension artérielle, hyperthyroïdisme, hypothyroïdisme médicamenté).
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- Les algues minéralisent (fer, calcium, potassium, sodium, magnésium, phosphore, silicium et iode), détoxifient et purifient.
- Les azukis sont une source propre de protéines et, comme les algues, ils nourrissent notre capital santé (également appelé « Jing »).
Niveau de difficulté : moyen.
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 gr d’azukis secs (petits haricots d’Asie).
- 2 carottes.
- 1-2 panais.
- Un morceaux de daikon coupé en tranches fines (alternative : navet).
- 20 gr d’algue sèche hijiki.
- 1 c. à café de tamari.
- Huile d’olive.
- 1 pincée de sel.
- Optionnel : herbes fraîches.
Préparation
Azukis secs
- La veille, faire tremper les azukis.
- Le jour même, rincer les haricots et les cuire dans une cocotte-minute (~30 min) ou dans de l’eau bouillante à feu doux (~1 h).
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- Riches en nutriments, fibres, antioxydants et substances anti- inflammatoires pour se régénérer en profondeur.
- Faciles à préparer, même si vous ne faites pas partie du « club des 5h du mat’ » …
- Compatibles avec un régime sans gluten ou vegan.
- Hautement colorés pour mettre du peps dans votre matinée !
J'espère que ces recettes vous régaleront et vous donneront le « la » chaque matin pour prendre soin de vous, pas à pas ! |
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