Pour les jours de fête, ou peut-être pas…
Recette adaptée à : un régime sans produits laitiers et sans gluten (choisir une option de chapelure sans gluten).
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- Le brocoli, le persil et les anchois sont des sources très intéressantes de calcium.
- La patate douce fournit des fibres et des micronutriments (contrairement aux farines raffinées).
Niveau de difficulté : moyen.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 gr de patate douce.
- 300 gr de brocoli.
- 40 gr de poivron rouge.
- 40 gr d’anchois.
- 1 œuf.
- 100 gr de chapelure (il existe des options sans gluten).
- 10 gr de persil.
- un morceau de gingembre frais haché (ou 1/2 c.c de gingembre en poudre).
- 2 gousses d’ail.
- 2 c.s d’huile d’olive extra vierge, première pression à froid biologique.
- 20 cl d’eau.
- Sel, poivre.
Préparation
Croquettes
Bon appétit !!
Maria.
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