Llevo ya un rato pensando escribir sobre este tema, y fue ver el reportaje Todo sobre el Gluten, el nuevo enemigo público de Patrizia Marani para dar el click. El gluten era hasta hace poco, un elemento relativamente discreto de nuestra dieta, pero llega a tener ahora tanta mala prensa como algunos de nuestros políticos, ¿cierto? […]

Capítulo anterior: Mi llamada Into The Wild. Creo que ha llegado el momento de contarte mi historia en la montaña, no tanto porque fluyan las palabras en mí ahora, sino porque siento la necesidad de sumergirme de nuevo en esta experiencia tan única como transformadora. Estoy aún en el proceso de incorporación, y me parece que […]

Se me hace muy grande escribir sobre esta experiencia, y a la vez, siento que es ahora o nunca. También creo que es importante compartir estas historias: las que tocan el alma, definen quiénes somos y, a la vez, nos conectan con algo mucho más grande que nosotros. La invitación de este post es pararnos […]

Cada año, la industria de la moda elige un color, un Pantone para marcar tendencias. Me parece que este año en la gran feria bianual de la Alimentaria de Barcelona, han escogido el engaño verde. Tenía mucha curiosidad por respirar el ambiente de aquel mundo desde dentro, observar las grandes orientaciones de la industria agroalimentaria y […]

Antes de empezar con los artículos, me parecía importante expresar los puntos claves de mi relación con la comida, y a la vez mis motivaciones a la hora de implicarme en el mundo de la nutrición. Al crecer en una pequeña isla de Bretaña (al noroeste de Francia), viví al ritmo de la naturaleza y […]