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Desayuno saludable: Crema Budwig

Desayuno saludable: Crema Budwig

“La crema Budwig es un desayuno crudo, natural, compuesto únicamente de productos frescos.” – Dra. Kousmine. Receta apta para: una dieta sin gluten, lacto-vegetariana o vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: Contiene alimentos crudos ricos en enzimas, micronutrientes y energía vital. El aceite de lino ecológico […]

Muffins choco-coco, ¡sin azúcar!

Muffins choco-coco, ¡sin azúcar!

¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables? Receta apta para: una dieta sin gluten, ovo-vegetariana.  Principales ventajas al nivel nutricional: No contiene azúcar :-), principal antinutriente presente en nuestra alimentación… El plátano es rico en potasio y en triptófano, y el cacao […]

Pesto de ajo silvestre

Pesto de ajo silvestre

Cultivando el placer de comer alimentos salvajes… Receta apta para: una dieta lacto-vegetariana.  Principales ventajas al nivel nutricional: El ajo silvestre (o ajo de oso) es una planta con propiedades depurativas, ideal para una limpieza primaveral. Tanto las almendras como el queso parmesano son muy generosos […]

Croquetas de boniato y anchoas con salteado de brócoli

Croquetas de boniato y anchoas con salteado de brócoli

Para los días de celebraciones, o tal vez no… Receta apta para: una dieta sin lácteos y sin gluten (elegir una opción de pan rallado sin gluten).  Principales ventajas al nivel nutricional: El brócoli, el perejil y las anchoas son fuentes muy interesantes de calcio. El […]

Ensalada de frutas con especias y tahini: energizante y regenadora

Ensalada de frutas con especias y tahini: energizante y regenadora

¡Una receta nutritiva, estimulante y fresca! Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: Las frutas nos aportan innumerables antioxidantes y micronutrientes tales como la vit. C o el beta-caroteno. Tanto el tahini (pasta de sésamo) como las almendras son excelentes fuentes […]

Hummus de habas blancas

Hummus de habas blancas

Un puré de legumbres suave y muy agradable para hacer dips o complementar un plato combinado. Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: Una fuente muy interesante de hierro y de proteínas que conviene combinar con cereales. La alta proporción en […]

Pan sin gluten de arroz y sarraceno

Pan sin gluten de arroz y sarraceno

Un pan sabroso y fácil de digerir. ¿Te atreves a hacer tu masa madre? Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: La fermentación lenta de la masa madre facilita la digestión y la buena asimilación de todos los nutrientes. Tanto el […]

Pan sin gluten de calabaza y sarraceno

Pan sin gluten de calabaza y sarraceno

Un pan original que complace tu paladar y nutre tu cuerpo. ¿Te atreves a hacer tu masa madre? Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: La fermentación lenta de la masa madre facilita la digestión y la buena asimilación de todos […]

Pasta con Kale, “parmesano” vegano y semillas de calabaza

Pasta con Kale, “parmesano” vegano y semillas de calabaza

Pim, pam, poum : ¡una receta sencilla, eficaz y deliciosa! Receta apta para: una dieta vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: La col Kale es una verdadera pepita: rica en fibra, vitamina A, C y K, además de calcio, magnesio y potasio. Las almendras combinadas con levadura […]

Kéfir de agua

Kéfir de agua

Mi probiótico casero preferido ♥️ Receta apta para: cualquier dieta.  Principales ventajas al nivel nutricional: El kéfir de agua, como él de leche, es una bebida fermentada que ayuda a mantener nuestra flora intestinal en forma 💪; ver mi post anterior “Microbiota: ¿Cómo ser un anfitrión de primera […]