Ma recette gourmande préférée.
Recette adaptée à : un régime sans gluten, et ou ovo-végétarien.
Recette contre-indiquée à : un régime hypocalorique, et ou en cas d’allergies alimentaires (contient plusieurs allergènes, voir la liste des ingrédients ci-dessous).
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- Le chocolat noir est un anti-inflammatoire ainsi qu’un stimulant pour notre système nerveux. Il est également connu pour avoir des propriétés antidépressives et anxiolytiques.
- L’absence de farine et la relative faible teneur en sucre sont des facteurs intéressants, car l’un comme l’autre sont déjà généralement surreprésentés au sein de notre alimentation.
Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients pour 8-10 personnes
- 150 gr de chocolat noir (de préférence 70%).
- 3 c.s. d’eau.
- 150 gr de beurre (alternative : huile de coco).
- 4 gros œufs (séparer les jaunes des blancs).
- 60 gr de sucre complet.
- 100 gr d’amandes en poudre (si possible les moudre fraîchement à l’aide d’un robot de cuisine).
- 1 c.c. de levure chimique.
- Optionnel : 4 c.s. de rhum.
Préparation
- Faire fondre à feu doux ou au bain-marie, le chocolat avec l’eau et le beurre (ou l’huile de coco).
- Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre, puis les amandes en poudre, la levure et le rhum (optionnel).
- Ajouter le chocolat une fois tiédi.
- Battre les blancs en neige et les intégrer à la pâte.
- Graisser un moule de 23 cm de diamètre, y verser la pâte et mettre au four préchauffé à 160° pendant environ 35-40 min.
- Démouler le gâteau une fois tiède.
