Cultivant le plaisir de manger des aliments sauvages !
Recette adaptée à : un régime lacto-végétarien.
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- L’ail des ours est une plante aux propriétés dépuratives, idéale pour un nettoyage de printemps.
- Les amandes et le parmesan sont très riches en calcium.
Niveau de difficulté : facile, le truc c’est de trouver la plante !
Ingrédients
- 100 gr d’ail des ours.
- 40 gr de parmesan (alternative : comté)
- 40 gr d’amandes moulues (alternatives : pignons ou noisettes)
- 5 c.s d’huile d’olive extra vierge, première pression à froid écologique.
- Option : tomates séchées.
Préparation
Cueillette
Pesto
- Hacher finement les feuilles d’ail des ours ainsi que les fruits secs.
- Mélanger avec le fromage râpé et l’huile d’olive.
- Servir sous forme de toasts, comme condiment pour un plat composé ou comme sauce pour les pâtes.
Note : le pesto se conserve bien au frigo dans un pot de confiture.
Bon appétit !! Et merci, maman, pour cette délicieuse recette !
Maria.
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Bonjour maria
Votre blog est superbe, simple et très agréable à lire.
Comment utiliser les plantes sauvages nous redonne de l’espoir et surtout plein de bonheur au quotidien.
Merci beaucoup
Merci Christophe. Je suis ravie que vous ayez plaisir à lire mes articles.
Nous avons tant à gagner à nous rapprocher de la vie sauvage !
Je vous souhaite de belles balades dans la nature, et de délicieuses trouvailles pour les papilles 🙂