Booste tes défenses pour l’hiver !
Recette adaptée à : un régime sans gluten, et ou vegan.
Recette contre-indiquée : en cas hypothyroïdie.
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- Recette de saison très riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
- Le chou rouge appartient à la famille des crucifères, réputée pour ses propriétés anticancer.
Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients pour 4 personnes
- ~500 gr de chou rouge.
- 1 pomme.
- 1 petite poignée de raisins secs.
- 2 c.s. de vinaigre de cidre.
- 3 c.s. de citron pressé (~1/2 citron).
- 2 c.s. d’orange pressée (~1/2 orange).
- 2 c.s. d’eau.
- 1-2 c.s. d’huile d’olive ou de lin.
- 1 c.c. de cumin en grain.
- poivre.
Préparation
- Couper le chou afin de retirer le trognon, puis émincer finement.
- Arroser le chou coupé avec 2 c. à soupe de vinaigre, et laisser mariner 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Mélanger le jus de citron et d’orange, le cumin, le poivre, l’huile et 2 c. à soupe d’eau.
- Rajouter les raisins secs à la marinade ainsi que la pomme préalablement coupée en petits dés.
- Rincer soigneusement le chou et égoutter avant de le mélanger au reste de la préparation.
- Servir. Cette salade se conserve très bien au frigo, n’hésite pas à en préparer d’avance.
Bon appétit !! Et merci au site « cuisineaz » pour cette bonne recette.