Muffins de naranja, con lo justo de azúcar añadido

Muffins de naranja, con lo justo de azúcar añadido

¡Viva el invierno!

¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables?


Receta apta para: una dieta sin gluten, ovo-vegetariana. 

Principales ventajas al nivel nutricional:

  • Receta con un contenido en azúcar muy moderado.
  • El plátano es rico en potasio y en triptófano.

Nivel de dificultad: fácil.


Ingredientes

Muffins

  • 2 plátanos maduros.
  • 100 ml de batido de avena (alternativa: leche de soja ecológica).
  • 50 ml de zumo de naranja recién exprimido.
  • Las cascaras de las naranjas exprimidas.
  • 1 huevo.
  • 2 c.s de aceite de oliva extra virgen, primera presión en frío ecológico.
  • 1/2 c.p de vainilla líquida.
  • 2 c.p de vinagre de manzana.
  • 150 gr de harina de arroz.
  • 2 c.s de coco rallado.
  • 1 c.p de bicarbonato de sodio.
  • 1 pizca de sal
  • Especias: cardamomo, canela.

Coulis

  • 100 ml de zumo de naranja recién exprimido.
  • 2 cdas de azúcar integral.

Preparación

Maria.


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