Muffins de naranja, con lo justo de azúcar añadido

Muffins de naranja, con lo justo de azúcar añadido

¡Viva el invierno!

¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables?


Receta apta para: una dieta sin gluten o baja en FODMAPs.

Principales ventajas al nivel nutricional:

  • Receta con un contenido en azúcar muy moderado.
  • La harina de arroz es más digerible para las personas sensibles al gluten o a los fructanos ;
  • El plátano es particularmente rico en potasio y magnesio.

Ingredientes

Muffins

  • 150 g de harina de arroz
  • 100 ml de leche de avena
  • 2 plátanos¹
  • 50 ml de zumo fresco de naranja
  • cáscara de naranja
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • Especias: cardamomo, canela en polvo

¹ Usar plátanos firmes en una dieta baja en FODMAP. En este caso, será preferible triturarlos con el robot.

Coulis

  • 100 ml de zumo fresco de naranja
  • 2 cdas de azúcar integral

Preparación

Maria.


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Espero que estas recetas te encanten y te den el "la" cada mañana para volver a cuidarte, ¡paso a paso!

 

 

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