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¡Tanto si te gusta el arenque, como si no, prueba esta receta!

El sabor fuerte del arenque se equilibra de maravilla con la acidez del limón y de la manzana, para dejar que cada ingrediente encuentre su sitio en el paladar.

Receta apta para: una dieta sin gluten. 

Principales ventajas al nivel nutricional:

  • Receta cruda con un contenido lípidico y vitamínico de alta calidad. 
  • El arenque es una fuente muy interesante de vitamina D y omega 3.

Nivel de dificultad: fácil.

Ingredientes

  • 200 g de arenque ahumado.
  • 1 manzana ácida.
  • 1 limón.
  • 2 chalotas.
  • Perejil y cebolleta.
  • 1 cda de alcaparras.
  • 1 cda de crème fraîche espesa.
  • 1 cda de mostaza.
  • 1 cda de aceite de oliva.

Preparación

  1. En un bol, emulsionar la crème fraîche con la mostaza y el jugo de limón.
  2. Agregar las chalotas, las alcaparras, la manzana ácida y las hierbas frescas picadas finamente. Reservar.
  3. Servir fresco con un filete de aceite de oliva. Se combina perfectamente con patatas frías o tibias cortadas en rodajas.

Bon appétit!!

Maria.

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