Uno de los temas más controvertidos respecto a la alimentación es, sin lugar a duda, la recomendación dietética acerca de los lácteos. Por increíble que parezca, no existe aún un consenso científico, y no está claro si este grupo de alimentos, compuesto de leche animal y derivados (yogurt, queso, nata y mantequilla), potencia o debilita […]

¡Una receta nutritiva, estimulante y fresca! Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: Las frutas nos aportan innumerables antioxidantes y micronutrientes tales como la vit. C o el beta-caroteno. Tanto el tahini (pasta de sésamo) como las almendras son excelentes fuentes de calcio. Las nibs de cacao son estimulantes, el zumo […]

Hace unas semanas, me llegó al alma esta pregunta mientras miraba un documental sobre la enseñanza del cocinero y maestro ZEN, Edward Espe Brown. El hombre explicaba que la tendencia general en Occidente, es que cuando pasa algo que no nos gusta: o bien, nos distanciamos de lo que nos hace sufrir, o nos esforzamos […]

Un puré de legumbres suave y muy agradable para hacer dips o complementar un plato combinado. Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: Una fuente muy interesante de hierro y de proteínas que conviene combinar con cereales. La alta proporción en fibra de las habas favorece un buen tránsito intestinal y […]

Un pan sabroso y fácil de digerir. ¿Te atreves a hacer tu masa madre? Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: La fermentación lenta de la masa madre facilita la digestión y la buena asimilación de todos los nutrientes. Tanto el sarraceno como el arroz integral son ingredientes ricos en micronutrientes […]

Un pan original que complace tu paladar y nutre tu cuerpo. ¿Te atreves a hacer tu masa madre? Receta apta para: una dieta sin gluten.  Principales ventajas al nivel nutricional: La fermentación lenta de la masa madre facilita la digestión y la buena asimilación de todos los nutrientes. Tanto el sarraceno como la calabaza son ingredientes […]

Ahora que estamos tomando buenas resoluciones para el año nuevo, pensé que tal vez sería oportuno escribir un artículo sobre el ejercicio físico :-). Los beneficios son enormes, tanto para la salud corporal como psico-emocional, pero para muchos de nosotros, es un ítem que se queda en la lista de las intenciones y que difícilmente, […]

Hay días que me gusto, y hay días que no. Pero desde hace un año, no pasa ni un sólo día sin que me demuestre amor. ¿Cómo puede ser? Durante mucho tiempo he sido relativamente exigente conmigo misma, tanto física como psicológicamente. Creía que tenía que trabajar duro para ser, cada día, una mejor persona: ser […]

Pim, pam, poum : ¡una receta sencilla, eficaz y deliciosa! Receta apta para: una dieta vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: La col Kale es una verdadera pepita: rica en fibra, vitamina A, C y K, además de calcio, magnesio y potasio. Las almendras combinadas con levadura de cerveza y semillas de calabaza forman una proteína completa. […]

Mi probiótico casero preferido ♥️ Receta apta para: cualquier dieta.  Principales ventajas al nivel nutricional: El kéfir de agua, como él de leche, es una bebida fermentada que ayuda a mantener nuestra flora intestinal en forma 💪; ver mi post anterior “Microbiota: ¿Cómo ser un anfitrión de primera clase?“ Nivel de dificultad: easy baby 🙂 Ingredientes Nódulos de […]