¡Me encanta la creatividad de esta receta! Ilustra perfectamente nuestra capacidad infinita para innovar. Receta apta para: una dieta ovo-vegetariana y gluten-free.  Principales ventajas al nivel nutricional: No contiene cereales, lo cual permite diversificar las fuentes de carbohidratos. Las almendras constituyen una fuente de grasas muy saludables que ayudan a bajar el colesterol (LDL).  Nivel de dificultad: […]

¡Mi nueva receta preferida! Un plato con tanta compatibilidad como complementariedad de sabores y texturas. Receta apta para: una dieta vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: Receta rica en proteína vegetal (garbanzos y seitán). Integración de varios ingredientes con valor terapeútico: especias, miel, hierbas frescas. Nivel de dificultad: bastante fácil. Ingredientes (para 4 personas, según apetito…) […]

¡Ideal para empezar un fin de semana con calma y mucho cariño! Receta apta para: una dieta vegana.  Principales ventajas al nivel nutricional: Alternativa al trigo convencional para ampliar las aportaciones en nutrientes.  Harinas integrales: ricas en vitaminas, minerales y fibras para regular la glucemia. Nivel de dificultad: easy baby 🙂 Ingredientes (para 4 personas, según […]

Hoy en día, sabemos que nuestra salud física, emocional y mental depende ampliamente de quién habita nuestro intestino (ver mi post anterior “Microbiota: Sabes que no estás solo en tu cuerpo, ¿verdad?”). Así que para asegurarte que tienes a los buenos huéspedes en tu organismo, te invito a contemplar las cinco reglas de oro del buen […]

De hecho, desde un punto de vista democrático, eres minoritario: ¡tu cuerpo es más bacteriano que humano! Al nacer, miles de especies de microorganismos empiezan a poblar nuestra piel, tanto externa como interna (tractos digestivos, respiratorios y reproductivos), para formar lo que llamamos la microbiota. Este ecosistema miniatura que reside dentro de nosotros es alucinante y, cada […]

“Espejo Mágico en la pared. ¿Quién es la más bella de todas?”  La belleza externa: un temazo en el mundo de la alimentación saludable, y para mucha gente el motivo para cambiar sus hábitos de vida. Ponemos muchos esfuerzos en perder los michelines o la barriga, en afinar nuestra silueta o al revés, en aumentar […]

Seguro que la ola californiana de los zumos verdes no te habrá dejado indiferente. Ya sea para probar un sabroso y sofisticado cocktail en un juice bar, para complementar tu dieta cotidiana o para hacer una cura detox, ¡los argumentos no faltan para seducirnos! Una bomba de micronutrientes que nutren y protegen nuestro organismo Una […]

Cada año, la industria de la moda elige un color, un Pantone para marcar tendencias. Me parece que este año en la gran feria bianual de la Alimentaria de Barcelona, han escogido el engaño verde. Tenía mucha curiosidad por respirar el ambiente de aquel mundo desde dentro, observar las grandes orientaciones de la industria agroalimentaria y […]

Siempre escuché que era importante comer frutas y verduras crudas y que, según la cocción, un alimento podía perder parte de, o hasta todo su capital micro-nutritivo. Supongo que a ti te suena también. Pero aparte de las ostras, nunca me había fijado en que unos de los alimentos que consumimos estaban vivos, es decir […]

Empecé a fumar cuando tenía 14 años, y obviamente, no tanto porque me apetecía sino más bien para integrarme y parecer “cool”. Me entrenaba a la noche con mi mejor amiga detrás de los invernaderos con la excusa de pasear al perro. Después de muchos esfuerzos, me acostumbré al humo, y construí mi identidad de […]