J’aime la créativité de cette recette ! Elle illustre parfaitement notre capacité infinie à innover.
Principaux avantages au niveau nutritionnel :
- Elle ne contient pas de céréales, ce qui permet de diversifier les sources de glucides.
- Les amandes sont une source très intéressante de lipides, et aident à réduire le cholestérol (LDL).
Niveau de difficulté : easy baby 🙂
Ingrédients (pour 4 personnes, en fonction de l’appétit…)
Pâte
- 1 chou-fleur
- 80 g d’amandes
- 2 oeufs
- sel et poivre
Garniture: laisse libre cours à ton imagination
- idée #1: fromage frais, légumes sautés et basilic
- idée #2: ricotta, figues et roquette
- idée #3: j’adorerais que tu partages dans la section commentaire ta garniture préférée
Préparation
- Préchauffer le four à 200 ° C.
- Séparer les fleurettes du tronc du chou ¹.
- Mixer finement les amandes puis les fleurettes du chou à l’aide d’un robot de cuisine.
- Mélanger le tout avec 2 œufs préalablement battus.
- Saler et poivrer
- Étaler la pâte sur un papier cuisson (3-4 mm d’épaisseur) ² .
- Mettre au four 30 min.
- Rajouter la garniture, et le tour est joué !
¹ Je garde le tronc du chou au réfrigérateur ainsi que les parties les plus fibreuses des légumes afin de faire une soupe à la fin de la semaine. C’est une façon de profiter à 100% de la générosité de la nature.
² J’utilise un autre papier cuisson que je dispose par dessus pour former facilement une pâte plate et régulière.
La pâte peut être conservée pendant quelques jours, du moment que l’humidité soit contrôlée, et peut être servie comme pain pita froid ou tiède.
Bon appétit !!
Maria.
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