Sopa de azukis y algas

Sopa de azukis y algas

Una sopa nutritiva y mineralizante con sabor a Japón.


Receta apta para: una dieta sin gluten y o vegana.
Receta contraindicada para: una dieta restrictiva en sodio o yodo (ej. hipertensión arterial; hipertiroidismo; hipotiroisimo medicado).

Principales ventajas al nivel nutricional:

  • Las algas mineralizan (hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, silicium y yodo), desintoxican y depuran.
  • Los azukis son una fuente limpia de proteína, y como las algas, nutren nuestro capital-salud (también llamado “Jing”) .

Nivel de dificultad: medium.


Ingredientes para 2 personas

  • 100 gr de azukis en seco (pequeñas judías de Asia).
  • 2 zanahorias.
  • 1-2 chirivias.
  • Un trozo de daikon cortado en rodajas finas (alternativa: nabo).
  • 20 gr de alga hijiki en seco.
  • 1 cp. de tamari.
  • Aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • Opcional: hierbas frecas.

Preparación

Azukis secos

  1. La noche anterior, poner los azukis en remojo.
  2. El mismo día, enjuagar los azukis y cocerlos en una olla presión (~30 min) o en agua hirviendo a fuego lento (~1 h).

Maria.


¿Qué te ha parecido esta receta? Comparte tus impresiones y experiencias aquí ↓↓↓ en los comentarios.

PD: Y si encuentras el contenido interesante, compartir siempre da gustito 🙂


Si quieres que te acompañe en tu proceso de transformación hacia una vida saludable y llena de propósito:

PIDE TU SESIÓN GRATIS

Si quieres aprender a cuidarte, o cómo alimentarte de una forma saludable:

Únete al Blog


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *