Chaque année, l’industrie de la mode choisit une couleur, un pantone pour marquer les tendances. Il me semble que cette année, à la grande foire biannuelle de l’Alimentaria à Barcelone, on a choisi un vert bien camoufleur.

J’étais très curieuse de respirer l’atmosphère de ce monde depuis l’intérieur, d’observer les grandes orientations de l’industrie agroalimentaire et de découvrir, peut-être, ses dernières innovations.

Au début, j’ai été agréablement surprise de voir que toutes les grandes entreprises alimentaires, à l’exception des fabricants de bonbons, parlaient de développement durable et d’alimentation saine. Tout le monde semblait s’être engagé à préserver notre habitat, la Terre, ainsi que notre santé.

Le charme n’a pas duré longtemps : il a commencé à se rompre lorsque la personne qui me servait un verre d’eau de coco en m’en vantant les bienfaits, n’a pas pu m’expliquer ce qu’avait concrètement de bon pour la santé cette boisson devenue si populaire. Quelques stands plus tard, je suis passée de la déception à l’indignation lorsque j’ai vu un fabricant de confiseries industrielles ultra-transformées présenter ses produits comme s’il s’agissait d’une pâtisserie artisanale. Quelle blague ! Et bien, j’aime appeler un chat, « un chat », et non « un chien ». Peu importe si j’aime davantage les chats ou les chiens : un chat n’arrêtera pas d’être un chat en l’appelant “un chien” … Est-ce que tu me suis jusqu’ici ?

Cela étant dit, je voudrais partager avec toi quelques réflexions inspirées par les 3 slogans les moins scrupuleux que j’ai vus à la foire :

1. L’empreinte carbone “faible”

Un stand de légumineuses américaines a déclaré que ses produits avaient une faible empreinte carbone. C’était en fait l’élément principal de sa communication. Cet argument est très logique si l’on propose de substituer une partie de la consommation de protéines animales par une source végétale. Mais, soyons sains d’esprit : un produit récolté aux États-Unis et transporté en Europe n’a pas une empreinte carbone faible. Qu’est-ce que les pois chiches américains ont de mieux pour mériter un voyage transatlantique… ? Je crois que seuls les Black Eyed Peas méritent de traverser l’océan de temps en temps 🙂

2.“One Planet. One Health” *

C’est le slogan du n ° 1 des yaourts et desserts lactés. Comme ça sonne bien ! Mais est-t-il seulement possible pour une entreprise dont l’activité repose sur les dérivés de l’élevage bovin, d’être écologiquement durable ? Et bien, si nous écoutons ce que disent l’ONU et la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), il semblerait que non. “L’élevage produit plus de gaz polluants que le transport”, a averti la FAO en 2006. Et cette constatation, déjà effrayante en elle-même, ne mentionne même pas les autres plaies associées aux excès de l’industrie de la viande, à savoir : la surexploitation des ressources naturelles, l’érosion des sols fertiles, la déforestation de la forêt pluviale, la pollution des océans, le déclin de la biodiversité, etc. Voir mon article précédent “Point de départ : manifeste pour une alimentation consciente”.

Maintenant par rapport à l’argument de la santé : il est communément admis que les produits laitiers sont nécessaires pour avoir des os solides, cependant selon les auteurs de l’ouvrage de référence Nutrición y Dietética 3ème édition, “les preuves scientifiques disponibles ne sont pas concluantes” à ce sujet. En fait, les nutritionnistes de la prestigieuse université de Harvard recommandent de maintenir une consommation modérée de produits laitiers, préférant clairement les sources végétales de calcium, car certaines études associent ces produits à un risque accru de cancer de la prostate et des ovaires, sans parler des soupçons qui les relient au cancer du sein…

Enfin, si l’on regarde les rayons des supermarchés, il est clair qu’une grande partie des bénéfices de ce groupe sont générés par la vente de desserts lactés riches en sucres, qui comme vous le savez favorisent l’inflammation et perturbent notre équilibre hormonal…

J’en déduis donc que ce slogan est davantage appuyé par les programmes altruistes financés par cette société, que par son activité principale.

3. La soupe “faite-maison”

Une grande entreprise espagnole de soupes et de bouillons communique actuellement sur ses produits faits à base d’ingrédients naturels et biologiques. A la télévision, un célèbre chef cuisinier insiste même sur le fait que ces soupes sont “faites-maison”. S’il est vrai que ces soupes sont fabriquées avec des ingrédients naturels et biologiques (c’est en tout cas ce que dit l’étiquette), je ne crois pas que quiconque ait cuisiné ces soupes chez lui : ce n’est donc pas un produit fait maison. Pourquoi nous confondre ? Ces produits ont été préparés dans des usines modernes, à l’intérieur de barils de métal géants, par des agents de production et des machines automatisées. Pourquoi cette entreprise a-t-elle besoin de mentir, en disant que c’est du fait-maison quand ce n’est pas le cas ? Serait-ce pour nous habituer à appeler un chat, « un chien » ?

Pour être tout à fait claire : je suis heureuse que les entreprises du secteur agroalimentaire soient inspirées par la protection de l’environnement et se préoccupent de notre santé ; je félicite tout acteur (du plus petit au plus grand) chaque fois qu’il œuvre à améliorer notre société. Ce qui me met en colère, c’est l’hypocrisie et l’opportunisme. J’aimerais que le monde de l’alimentation arrête un moment d’élaborer des slogans accrocheurs pour admettre, d’abord, ses problèmes et ses échecs, pour ensuite, agir de manière concrète et cohérente.

En attendant, c’est à nous, consommateurs, de mettre en lumière nos achats pour ne pas être berné par le premier slogan verdâtre !

Je veux terminer cet article sur une note positive : je suis allée peu après l’Alimentaria au salon Biocultura de Barcelone et je peux vous dire qu’il y a aussi beaucoup de gens très impliqués, que ce soit dans le secteur de l’alimentation, de la mode, des cosmétiques ou la santé, des professionnels qui prennent très au sérieux les défis actuels du monde, et qui mettent tout leur cœur et leur énergie au travail.

J’espère que cet article t’a été utile. Si tu as des questions ou des commentaires, n’hésite pas à m’écrire !

Prends soin de toi.

Maria.

* Une planète. Une santé.

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