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yogik

Qui a dit que les bons desserts ne pouvaient pas être sains ?

Recette adaptée à : un régime sans gluten, ovo-végétarien. 

Principaux avantages au niveau nutritionnel :

  • C’est sans sucre :-), le principal anti-nutriment présent dans notre alimentation...
  • La banane est riche en potassium et tryptophane, et le cacao est une super source de magnésium.

Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients

  • 2 bananes mûres.
  • 150 ml de lait d’avoine (alternative: lait de soja bio).
  • 1 œuf.
  • 2 c.s d’’huile d’olive extra vierge, première pression à froid biologique.
  • 1/2 c.p de vanille liquide.
  • 2 c.p de vinaigre de cidre.
  • 150 gr de farine de riz.
  • 2 c.s de cacao.
  • 2 c.s de coco râpée.
  • 1 c.p de bicarbonate de soude.
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel : nibs de cacao, zeste d’agrumes, etc.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, battre l’œuf avec l’huile, puis rajouter le lait d’avoine, le vinaigre et la vanille.
  4. Écraser dans une assiette las bananes avec une fourchette.
  5. Mélanger tous les ingrédients pour former la pâte.
  6. Disposer la pâte dans les mini moules à muffins et mettre au four environ 20 min.
  7. Sortir les muffins du four, laisser refroidir¹, et le tour est joué !

¹ Il est important de laisser les muffins refroidir pour que la cuisson termine. Veille à ce que l’humidité ne s’accumule pas pendant ce processus !

Bon appétit !!

Maria.

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