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Alimentación: todo sobre los Huevos
Me vino la idea ayer mientras repasaba algunas notas de dietética: ¡iba a escribir sobre estas maravillosas células para Pascuas! Me imagino que, al formar tanta parte de nuestra vida cotidiana, pocos prestamos atención a este alimento primario, universal, ancestral, versátil, símbolo de vida, y […]
La dieta post-navidades: ¿Detox o Intox?
No sé si a ti también te pasa, pero yo no paro de encontrarme con el mensaje, más o menos subliminal, de que en enero, toca hacer un buen detox para compensar todos los abusos de las Navidades. Ya sea en plan broma como la […]
Muffins de naranja, con lo justo de azúcar añadido
¡Viva el invierno! ¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables? Receta apta para: una dieta sin gluten, ovo-vegetariana. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta con un contenido en azúcar muy moderado. El plátano es rico en potasio y en triptófano. Nivel de […]
Pancakes de calabaza, sin gluten
¡Una buena idea para moderar el consumo de harina! Receta apta para: una dieta sin gluten. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta con proteína completa y rica en fibra para un índice glicémico moderado. Ingredientes para 6 personas 400 gr. de calabaza. 150 g de […]
Mousse de chocolate 100% vegetal con aquafaba
¡La Vita E’ Bella! La aquafaba es el nombre del líquido de cocción de los frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Tiene propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes muy interesantes. Receta apta para: una dieta vegana, personas alérgicas a los huevos. Principales ventajas […]
Aquafaba: la alternativa 100% vegetal 0% waste a las claras de huevo
¡Una receta sin desperdicio! La aquafaba es el nombre del líquido de cocción de los frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Tiene propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes muy interesantes. Receta apta para: una dieta vegana, personas alérgicas a los huevos. Principales ventajas […]
Pequeña guía para una cuarentena sana y transformadora
Pensaba escribir en marzo sobre el propósito vital o sobre la alimentación consciente. De hecho, pensaba hacer muchas cosas en marzo. Y diciendo esto, me viene a la mente una imagen: la de un cuadro que estaba colgado en una sala de coworking donde daba […]
Choco pancakes, ¡sin azúcar!
¡Porque cada día tenemos la oportunidad de hacer que hoy sea el mejor día! Receta apta para: una dieta ovo-vegetariana. Receta contraindicada: en caso de celiaquía o alergia a los huevos. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y con un […]
Vida laboral & personal: ¿Cómo manejas el arte del equilibrio en tu día a día?
Uno de los retos principales a los que se enfrentan mis clientes es la conciliación de la vida laboral y personal, sobre todo para las mujeres por su – todavía – mayor implicación en las tareas del hogar y el cuidado de los niños. A […]
Vitalidad: ¡5 claves para despertar con energía!
Cuando hice un sondeo hace algunos meses sobre estilo de vida y salud, surgió que el anhelo principal de las personas interrogadas era tener más energía, más vitalidad. Y veo en esta respuesta mucha sabiduría: in fine, la energía es lo que hace que estemos […]