¡Tanto si te gusta el arenque, como si no, prueba esta receta! El sabor fuerte del arenque se equilibra de maravilla con la acidez del limón y de la manzana, para dejar que cada ingrediente encuentre su sitio en el paladar. Receta apta para: una […]

Llevo ya un rato pensando escribir sobre este tema, y fue ver el reportaje Todo sobre el Gluten, el nuevo enemigo público de Patrizia Marani para dar el click. El gluten era hasta hace poco, un elemento relativamente discreto de nuestra dieta, pero llega a tener […]

Me vino la idea ayer mientras repasaba algunas notas de dietética: ¡iba a escribir sobre estas maravillosas células para Pascuas! Me imagino que, al formar tanta parte de nuestra vida cotidiana, pocos prestamos atención a este alimento primario, universal, ancestral, versátil, símbolo de vida, y […]

No sé si a ti también te pasa, pero yo no paro de encontrarme con el mensaje, más o menos subliminal, de que en enero, toca hacer un buen detox para compensar todos los abusos de las Navidades. Ya sea en plan broma como la […]

¡Viva el invierno! ¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables? Receta apta para: una dieta sin gluten, ovo-vegetariana.  Principales ventajas al nivel nutricional: Receta con un contenido en azúcar muy moderado. El plátano es rico en potasio y en triptófano. Nivel de […]

¡Una buena idea para moderar el consumo de harina! Receta apta para: una dieta sin gluten. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta con proteína completa y rica en fibra para un índice glicémico moderado.  Ingredientes para 6 personas 400 gr. de calabaza. 150 g de […]

¡La Vita E’ Bella! La aquafaba es el nombre del líquido de cocción de los frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Tiene propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes muy interesantes. Receta apta para: una dieta vegana, personas alérgicas a los huevos. Principales ventajas […]

¡Una receta sin desperdicio! La aquafaba es el nombre del líquido de cocción de los frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Tiene propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes muy interesantes. Receta apta para: una dieta vegana, personas alérgicas a los huevos. Principales ventajas […]

Pensaba escribir en marzo sobre el propósito vital o sobre la alimentación consciente. De hecho, pensaba hacer muchas cosas en marzo. Y diciendo esto, me viene a la mente una imagen: la de un cuadro que estaba colgado en una sala de coworking donde daba […]

¡Porque cada día tenemos la oportunidad de hacer que hoy sea el mejor día! Receta apta para: una dieta ovo-vegetariana. Receta contraindicada: en caso de celiaquía o alergia a los huevos. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y con un […]