Hola. Hoy me lanzo a escribir un artículo que tengo en un cajoncito de mi mente desde hace meses. Se trata de alimentación (como muchas veces conmigo, vale), pero desde una nueva perspectiva: la del SER. No vamos a hablar de lo que hay en […]

¡Alimentación viva, casera y sostenible! Los brotes molan mucho, el doble embalaje de plástico no tanto… Ver mi post anterior: Condimentos: ¡Los tres potes que no pueden faltar en tu mesa! Así que te propongo con este paso a paso, aprender a germinar tus semillas para […]

Mis artículos siempre hacen de puente entre lo que pasa en mi vida en este momento, y lo que considero de utilidad pública :). Y como buena foodie-freakie que soy, no te extrañará saber que, estos días, ¡me he puesto al servicio de un condimento […]

¡Tanto si te gusta el arenque, como si no, prueba esta receta! El sabor fuerte del arenque se equilibra de maravilla con la acidez del limón y de la manzana, para dejar que cada ingrediente encuentre su sitio en el paladar. Receta apta para: una […]

Llevo ya un rato pensando escribir sobre este tema, y fue ver el reportaje Todo sobre el Gluten, el nuevo enemigo público de Patrizia Marani para dar el click. El gluten era hasta hace poco, un elemento relativamente discreto de nuestra dieta, pero llega a tener […]

Me vino la idea ayer mientras repasaba algunas notas de dietética: ¡iba a escribir sobre estas maravillosas células para Pascuas! Me imagino que, al formar tanta parte de nuestra vida cotidiana, pocos prestamos atención a este alimento primario, universal, ancestral, versátil, símbolo de vida, y […]

No sé si a ti también te pasa, pero yo no paro de encontrarme con el mensaje, más o menos subliminal, de que en enero, toca hacer un buen detox para compensar todos los abusos de las Navidades. Ya sea en plan broma como la […]

¡Viva el invierno! ¿Quién ha dicho que los buenos postres no podían ser saludables? Receta apta para: una dieta sin gluten o baja en FODMAPs. Principales ventajas al nivel nutricional: Receta con un contenido en azúcar muy moderado. La harina de arroz es más digerible para las […]

¡Una buena idea para moderar el consumo de harina! Receta apta para: una dieta sin gluten o baja en FODMAPs. Principales ventajas al nivel nutricional: Índice glucémico moderado gracias a la fibra ; Contiene alimentos poco fermentables para el confort digestivo ; La calabaza es […]

¡La Vita E’ Bella! La aquafaba es el nombre del líquido de cocción de los frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Tiene propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes muy interesantes. Receta apta para: una dieta vegana, personas alérgicas a los huevos. Principales ventajas […]