Qui a dit que les bons desserts ne pouvaient pas être sains ? Recette adaptée à : un régime sans gluten, ovo-végétarien.  Principaux avantages au niveau nutritionnel : C’est sans sucre :-), le principal anti-nutriment présent dans notre alimentation... La banane est riche en potassium et tryptophane, et le cacao est une super source de magnésium. […]

Cultivant le plaisir de manger des aliments sauvages ! Recette adaptée à : un régime lacto-végétarien.  Principaux avantages au niveau nutritionnel : L’ail des ours est une plante aux propriétés dépuratives, idéale pour un nettoyage de printemps. Les amandes et le parmesan sont très riches en calcium. Niveau de difficulté : facile, le truc c’est de […]

Pour les jours de fête, ou peut-être pas… Recette adaptée à : un régime sans produits laitiers et sans gluten (choisir une option de chapelure sans gluten).   Principaux avantages au niveau nutritionnel : Le brocoli, le persil et les anchois sont des sources très intéressantes de calcium. La patate douce fournit des fibres et des micronutriments […]

L’une des questions les plus controversées concernant notre alimentation est, sans aucun doute, la recommandation diététique autour des produits laitiers. Aussi incroyable que cela puisse paraître, il n’existe toujours pas de consensus scientifique sur le sujet, et ce n’est pas très clair si la consommation d’aliments de ce groupe, composé du lait d’origine animale et […]

Une recette nutritive, stimulante et fraîche ! Recette adaptée à : un régime sans-gluten.    Principaux avantages au niveau nutritionnel : Les fruits nous apportent d’innombrables antioxydants et micronutriments, tels que la vit. C ou le bêta-carotène. Autant le tahini (pâte de sésame) que les amandes sont d’excellentes sources de calcium. Les nibs de cacao sont stimulantes, le jus de […]

Il y a quelques semaines de ça, cette question m’est venue à l’esprit alors que je regardais un documentaire sur l’enseignement du chef et maître ZEN, Edward Espe Brown. L’homme expliquait que la tendance générale en Occident est que, quand il se passe quelque chose qui ne nous plait pas : soit nous nous éloignons […]

Une purée de légumineuses douce et agréable pour servir en dips ou compléter une assiette composée. Recette adaptée à : un régime sans-gluten.   Principaux avantages au niveau nutritionnel : Une source de fer et de protéines très intéressante à combiner avec des céréales. La teneur élevée en fibres des haricots favorise un bon transit intestinal et […]

Un pain savoureux et facile à digérer. Oseras-tu faire ton levain ? Recette adaptée à : un régime sans-gluten.  Principaux avantages au niveau nutritionnel : La fermentation lente du levain facilite la digestion et une bonne assimilation de tous les nutriments. Le sarrasin et le riz complet sont des ingrédients riches en micronutriments et en fibre. […]

Un pain original qui plaira à ton palais et nourrira ton corps. Oseras-tu faire ton levain ? Recette adaptée à : un régime sans-gluten.  Principaux avantages au niveau nutritionnel : La fermentation lente facilite la digestion et une bonne assimilation de tous les nutriments. Le sarrasin et la courge butternut sont des ingrédients riches en micronutriments […]

Alors que nous prenons de bonnes résolutions pour la nouvelle année, j’ai pensé qu’il serait opportun d’écrire un article sur l’exercice physique :-). Les avantages sont énormes, tant pour la santé corporelle que pour la santé psycho-émotionnelle, mais pour beaucoup d’entre nous, c’est un élément qui reste dans la liste des intentions et qui peine […]